超赞！过年必做的12道年夜饭经典菜，寓意好，味道佳！好看还好做
腊月的烟火，承载着一年的欢乐与希望。马上要除夕了，除夕年夜饭是一家团聚的时刻，家人都期盼着这一天的到来。
今天分享12道好吃，寓意又好的家常年夜饭做法，快点收藏起来。
1.清蒸鲈鱼-年年有余
食材:
鲈鱼一条，生姜，小葱，酱油，彩椒，食用油
做法:
1.生姜洗净切片，小葱洗净，然后切成丝，而彩椒也切成细丝，放碗里面。加点水泡一下，这样会形成很漂亮形状。
2.备好的鲈鱼清洗干净，然后把它的头部跟尾巴切开。鱼肉切小片，加入生姜，小葱腌个十分钟，让它去腥。
3.将鱼肉摆放在盆中，然后放上生姜，小葱上锅蒸个八分钟，蒸熟之后倒掉里面的汁水，放入小葱生姜，然后淋上热油，加点酱油即可。
2.京酱肉丝-花开富贵
食材:
胡萝卜，黄瓜，豆腐皮，玉米油，酱油，淀粉，食用油，瘦肉，芝麻
做法:
1.瘦肉洗干净，切成细丝切丝之后的肉加点酱油，淀粉，食用油，抓一抓，腌一下。
2.锅中放入油，把油烧热之后倒入肉丝炒一炒。把肉炒至颜色变深之后我们就放上酱油，蚝油，甜面酱，还有淀粉炒至浓稠，炒熟后盛出。
3.接着我们把备好的豆皮放锅里面焯水，焯水好后捞出铺平，摆放案板上。
4.备好的胡黄瓜跟萝卜擦丝放一旁。把黄瓜，胡萝卜丝放在豆皮里面，放入肉丝
5.接着用手将豆皮卷起来，卷起来之后再切成小片，摆放盆中一份非常好看又好吃清爽不油腻的京酱肉丝就完成。
3.莲藕酿虾--红红火火
食材:
莲藕，胡萝卜，鸡蛋，虾肉，食用油，胡椒粉，淀粉，食盐，白灼汁
做法:
1.把备好的莲藕洗净，切成小片，切片之后加点水泡一下，去掉淀粉，还能保持它颜色不发黑。虾去壳，取出虾肉剁成泥。
2.虾肉加入鸡蛋食盐，淀粉，胡椒粉，食用油搅一搅拌匀之后放一旁。把胡萝卜切丁之后放入虾肉里面再拌均匀。
3.取出一块莲藕片，然后将虾泥放在莲藕片中摆放好。取出一个盆，将这一些虾片摆放在盆中，在中间打入一个鸡蛋。
4.锅中放入水，放上食材，上锅蒸个十分钟，蒸熟。蒸熟之后撒上适量的白灼汁，淋上热油即可。
4.茄子蒸肉--张灯结彩
食材:
茄子，胡萝卜，瘦肉，番茄酱，蚝油，淀粉，酱油，食用油，小葱
做法:
1.把瘦肉洗净，剁成肉泥，加入胡萝卜跟葱花搅拌一下，把拌好后的肉泥放一旁。
2.取出茄子洗净，然后切从中间切开，但是不要切断，切好之后的茄子放一旁。接着我们把肉泥夹在茄子里面，整理变成一个像灯笼一样，然后把它摆放在盆中。
3.备好的胡萝卜摆放在上面，弄成灯笼的形状之后上锅蒸个15分钟。将它们蒸熟，蒸熟之后取出。
4.锅中放入酱油，蚝油，食用油，淀粉水，还有番茄酱，酱油。把熬成酱汁，淋在茄子上面沾，一个非常好看的茄子蒸肉就完成。
5.蒸鳕鱼肉-荷塘月色
食材:
豆腐，黄瓜，萝卜，豌豆，淀粉，鸡蛋，食盐，食用油，芝麻，青菜叶
做法:
1.把备好的食材都准备好。萝卜嗯切成薄片，浸泡水中。
2.豆腐打成泥，而水也是倒搅拌成泥，把豆腐跟鳕鱼放在碗里面，加入鸡蛋淀粉，然后搅一搅，放点食盐，调一下味道
3.把这些食材放在一个模具中整理一下，把豌豆摆放在上面，然后上锅蒸个十分钟，蒸熟之后取出。
4.在蒸煮的过程中，我们来准备一个好看的摆盘，将萝卜切片，然后弄成一个圆形状，再剪成花瓣的小形状。
5.两片花瓣以上一下叠合在一起，就变成一个很好看的莲花形状。在中间摆上一个黄瓜，上面放上适量的芝麻，这样子一个荷花就完成。
6.我们把萝卜炒香，加点水煮一煮，煮至颜色变汤排之后，我们就放一旁，然后在盆底下摆上适量的青菜，放上荷花以及黄瓜，再把刚蒸好的雪鱼饼放在上面，倒入萝卜水即可。
6.四喜丸子-招财进宝
食材:
豆腐，山药，胡萝卜，香菇，青菜
做法:
1.把备好的豆腐洗净，抓成沫。锅里面放入切好的胡萝卜，香菇，山药再给它炒一炒，炒香。
2.把炒香之后的食材放在豆腐泥里面，加入淀粉，还有食盐调个底味，然后拌一拌。
3.取出食材放手心，整理成圆状，上锅蒸个15分钟。蒸熟后取出，我们来调一下酱汁把番茄酱，淀粉，酱油，清水搅一下，搅拌均匀，放在锅中煮熟，然后淋在丸子上面摆上好看的青菜即可。
7.秋葵蒸肉--一帆风顺
食材:
胡萝卜，秋葵，雪鱼，番茄酱，酱油，食用油
做法:
1.把备好的胡萝卜洗净，切成薄片，然后放水中稍微泡一下，接着用牙签弄好，就变成一个帆船的形状。
2.把备好的鳕鱼剁成肉泥，加入鸡蛋，搅一搅，搅拌均匀。将秋葵洗净，上面挖一个洞，里面的秋葵籽去掉，把这些雪鱼肉放在上面。
3.食材备好之后，我们就放在锅中上锅，蒸个15分钟，把它们蒸熟。蒸熟之后调个底味，番茄酱，酱油，加点淀粉水煮一煮，煮熟后淋在食材的上面即可。
8.油焖大虾--鸿运当头
食材:
大虾，蒜瓣，食盐，酱油，番茄酱，蚝油，醋，蒜泥，食用油
做法:
1.把备好的大虾洗净，蒜瓣剁成肉泥。而碗中放上番茄酱，酱油，蚝油，搅一搅，拌匀之后调放一旁。
2.锅中放入油，将蒜泥放入油锅中，炒一炒，炒出香味。接着倒入备好的大虾，下锅之后不要翻动。
3.倒入刚调好的酱汁，然后盖上盖子，焖个五分钟。焖好后开锅，稍微拌均匀，撒入芝麻，葱花即可。
9.糖醋樱桃肉--甜甜蜜蜜
食材:
鸡胸肉，西兰花，酱油，淀粉，食用油，番茄酱，淀粉，芝麻，葱花
做法:
把备好的鸡胸肉洗净切块，放上食用油，酱油，再加点淀粉搅一搅拌匀。碗中放入酱油，番茄酱，还有淀粉，水拌一下，一份酱汁就完成。
锅中倒入油，把油烧热，倒入鸡胸肉。下锅炸一下，炸至两面金黄色之后盛出。
锅里面加点油倒入备好的酱汁给它煮开，煮开之后将这一些鸡胸肉放入里面。炒一炒，拌均匀，把它们表面都能裹上酱汁，随后撒上芝麻葱花即可。
10.紫薯球-紫气东来
食材:
紫薯，牛奶，青菜
做法:
1.紫薯洗净去皮，放锅中蒸一蒸，蒸个20分钟。把它们蒸熟，蒸熟后的紫薯泥取出放盆中，加点牛奶，搅一搅拌匀。
2.取出一适量的紫薯泥，放手心搓圆，搓圆之后放一旁。然后把芹菜洗干净，放着备用。
3.取出一个盆，将这一些紫薯丸子摆放在盆中，弄成一个葡萄的形状，摆放青菜。
4.一个非常好看的紫薯球就完成，就像一串葡萄一样，紫气东来。
11.草莓山药--鸿运当头
食材:
草莓，山药，桂花蜜
做法:
1.把备好的山药洗净去皮，放着切成薄片。切片之后放锅中煮一煮，煮熟后捞出。
2.备好的草莓，我们把它切成薄片，然后摆在上面，一层一层的叠好。
3.上面淋上适量的桂花酱，一份好看又美味的草莓山药片就完成。
12.红枣糯米球--笑口常开
食材:
红枣，糯米，白糖
做法:
1.备好的红枣洗净，然后从中间切开，去掉里面的枣核，把糯米放碗里面，加入温水，白糖，搓成小圆球状。
2.接着把糯米团取出，适量搓成椭圆形，再塞在红枣里面，摆放盆中，上锅蒸个15分钟。把它们蒸熟，蒸熟之后摆放盆中即可。
除夕夜马上到了，这12种家常菜安排起来，食材常见，做法简单，好吃，营养高，寓意也好。
